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홈에서 즐기는 간편한 샤브샤브 레시피

샤브샤브는 집에서 손쉽게 만들 수 있으면서도 맛있고 푸짐하게 즐길 수 있는 요리입니다. 요즘은 외식을 자주 하기보다는 집에서 가족과 함께 즐기는 시간이 귀해졌죠. 그런데 외식에서 나오는 샤브샤브는 가격이 만만치 않아서 자주 즐기기 어려운 점이 있습니다. 그래서 오늘은 저렴하면서도 맛있는 샤브샤브를 집에서 만드는 방법을 소개하겠습니다.

필요한 재료 준비하기

샤브샤브는 다양한 재료를 사용할 수 있어 각각의 취향에 따라 준비할 수 있습니다. 기본적으로 아래 재료들을 준비해보세요:

• 쇠고기 샤브샤브용 200g
• 느타리버섯 1 줌
• 팽이버섯 1 줌
• 배추 1/2 통
• 청경채 1 줌
• 브로콜리 1 줌
• 당근 1개
• 두부 1모
• 칼국수면 또는 우동면 1 줌

또한, 죽이나 볶음밥을 만들기 위한 재료도 함께 준비하면 좋습니다. 이런 재료들로 여러 가지 맛과 텍스처를 조화롭게 즐길 수 있습니다.

육수 만들기

샤브샤브를 더욱 맛있게 즐기기 위해서는 육수를 제대로 준비하는 것이 중요합니다. 기본 육수는 다음과 같은 재료로 만들 수 있습니다:

• 물 6컵
• 국물용 멸치 30g
• 다시마 2장 (10x10cm)
• 참치액 1 큰술
• 청주 1 큰술
• 소금 적당량

육수를 만들기 위해서는 먼저 물을 끓이면서 멸치와 다시마를 넣고 약 15분 정도 끓입니다. 그러면 깊은 맛의 육수를 얻을 수 있으며, 소금이나 참치액으로 간을 맞추면 됩니다. 육수를 준비한 후에는 체에 걸러 불순물을 제거하세요.

재료 손질하기

재료 손질은 샤브샤브의 맛을 좌우하는 중요한 과정입니다. 각 재료는 다음과 같이 손질해 주세요:

• 배추: 큼직하게 잘라서 준비합니다.
• 청경채: 밑동을 자르고 잎을 분리해 주세요.
• 버섯류: 밑동을 자른 후 나누어 놓습니다.
• 당근: 채썰거나 동그랗게 썰어줍니다.

이렇게 손질한 재료들은 전골 냄비에 예쁘게 담아 준비해 주세요.

조리 과정

이제 모든 준비가 끝났다면 조리 시작입니다. 먼저 준비한 육수를 끓입니다. 육수가 끓어오르면 준비한 재료들을 넣고 익혀가며 즐기면 됩니다. 고기와 채소를 각자 원하는 만큼 담가서 익힌 후, 소스에 찍어 드시면 됩니다.

소스 만들기

샤브샤브는 소스와 함께 즐길 때 더욱 맛있습니다. 기본 폰즈 소스와 참깨 소스를 준비해 보세요:

• 폰즈 소스: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 맛술 1큰술, 육수 2큰술, 설탕 0.5큰술을 섞어주세요.
• 참깨 소스: 참깨 1큰술, 땅콩버터 0.5큰술, 육수 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 0.3작은술을 넣고 잘 섞어 줍니다.

이 소스들은 고기와 채소를 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와줍니다. 취향에 따라 소스를 조절해 주세요.

편리하게 즐기는 팁

샤브샤브는 조리 중간중간에 육수를 보충하면서 지속적으로 즐길 수 있습니다. 육수가 다 떨어지기 전에 미리 추가하면, 끓여가면서 맛있게 계속 드실 수 있습니다. 또, 샤브샤브 마지막 단계에서는 남은 육수에 밥이나 면을 넣어 죽이나 볶음밥으로 마무리해도 좋습니다.

마무리

이렇게 간단한 재료와 과정을 통해 맛있는 샤브샤브를 즐길 수 있습니다. 가족들과 함께 즐거운 시간을 가지며 따뜻한 국물 요리를 나누어 보세요. 맛있는 소스와 다양한 재료를 활용해 나만의 샤브샤브를 만들어 보시길 바랍니다!

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